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走进江苏烘焙培训学校的下午茶
发布者:江苏西点培训学校 发布时间:2018-03-12 15:48 阅读:
  近些年,日式抹茶生巧可谓是走在了糕点排行榜中的TOP。对于“吃货”来说,则是购物车里的必备品,但是其价格相对是比较小贵的。因为,普通巧克力采用的材料是由可可含大量天然抗氧化剂,即使标注不添加防腐剂,它的保质期也都在一至两年左右。而生巧的保质期大都只有短短的一个月。
  其实制作生巧也是很简单的,相对来说采用的材料也是比较安全。那么,如何在家就可以制作呢?下面,我们走进江苏烘焙培训学校学习学习如何制作抹茶生巧吧1
  首先,准备的材料:淡奶油60克、白巧克力150克、抹茶粉7.5克、水饴7克、无盐黄油9克、脆饼干粒(可以适量)、最后就是模具,可以选择自己喜欢的模具形状。
  材料准备好后,接下来就是制作过程了。
  一、在奶锅里加入淡奶油、水饴、黄油、抹茶粉,小火加热,边加热边搅拌,至沸腾关火。待1冷却至70度以下,可以倒入装有白巧克力的盆子了。夏天的话不用水浴,但是冬天较冷的话。
  二、融化巧克力的过程可能还是要坐在热水里进行,搅拌至均匀的巧克力糊糊。
  三、糊糊装入裱花袋,挤入模具中,每个格子五分满,加入饼干碎,在接着挤入剩下的糊糊。
  四、震荡使表面平整,冬天的话可能有些困难,可借助电吹风。
  五、如冰箱速冻一个半小时以上。
  六、出模,撒上抹茶粉。
  这就大功告成啦,配上一杯浓浓的咖啡,就可以慢慢品味你的下午茶啦!

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