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如何做出健康又松软的面包
发布者:江苏西点培训学校 发布时间:2017-01-07 17:41 阅读:
  面包大部分人都爱吃,看着蛋糕店卖的各式各样、又松软的面包,自己也有一种想尝试自己做的想法;我们都知道面包之所以松软是因为有一部分添加剂的存在,那么自己在家想要做出松软的面包,又不想加入添加剂,怎么办才好呢?一起随江苏蛋糕培训老师来了解下吧。
  首先,在不放任何改良剂、添加剂的条件下,家庭烘焙想做出松软面包,最关键的是确保你的面团是成功发酵的,尤其是吐司,想要做出松软的拉丝效果,面团需要揉至出手套膜方可。(关于面团发酵,前几天刚发过一篇面包新手攻略的知识帖,错过的朋友往前翻一翻)
  其次,回顾一下自己对面包的保存是否正确,这一点之前也是讲过的,今天再强调一番:刚出炉的面包非常的松软,但是如果保存不当,就会变硬。其实,只要经过正确的步骤做出来的面包,都能维持相当长一段时间的松软,如果你的面包在几个小时以后就变硬了,也许该想想是不是制作方法上出了问题。面包一般室温储藏即可。如果你想保留较长时间,可以放入冰箱冷冻室,想吃的时候,拿出来回炉烤一下即可恢复松软。但是千万不要放入冷藏室!冷藏室的温度会使面包中的淀粉加速老化,极大缩短面包的保存期。
  如果以上两点没有问题,那么你做出的面包大概率是松软可口的,并且正确保存后再次加热依然可以恢复松软口感。如果你对糕点的制作感兴趣,想要自己动手做出精致的糕点,不防报名加入江苏蛋糕培训吧!服务热线:0518-85217555,期待您的来电!

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